Wegańska potrawka po chińsku

Wegańska potrawka po chińsku

Przepis na to danie powstał bardzo spontanicznie, kiedy musiałam zutylizować resztki z lodówki. Dlatego w takich sytuacjach zawsze warto mieć w swojej kuchni sos sojowy, dobry olej, jakieś przyprawy azjatyckie oraz cytrynę lub limonkę. Wegańska potrawka po chińsku to bardzo prosty i szybki przepis na pyszny obiad. Jak to bywa z daniami inspirowanymi kuchnią azjatycką – składają się one z wielu składników, a ich przygotowanie jest banalnie proste.

Oczywiście danie można dowolnie modyfikować. Jeśli nie lubisz smaku wędzonego tofu, możesz zastosować to naturalne. Co więcej, w wersji mięsnej idealnie sprawdzi się wieprzowina lub wołowina.

Składniki

  • wędzone tofu – 180 g
  • kapusta pekińska – 2/3 szt.
  • por – tylko zielona część – 1 szt.
  • mała cebula – 1 szt.
  • papryczka chilli – 1/2 szt.
  • grzyby mun – kilka szt. (opcjonalnie)
  • marynata:
    • sos sojowy bezglutenowy – 3-4 łyżki
    • przyprawa chińska bez cukru
    • limonka – 1/2 szt.
    • oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • odrobina sezamu do posypania
  • szczypiorek – do posypania
  • olej kokosowy do smażenia
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Na początku zamarynuj tofu. Najpierw wymieszaj ze sobą wszystkie składniki na marynatę i dokładnie wymieszaj. Tofu posiekaj w kostkę i dokładnie obtocz w marynacie, a następnie odstaw do lodówki na min. 1h. W międzyczasie zalej grzyby mun niewielką ilością wrzątku, a warzywa posiekaj. Por pokrój w słupki, a papryczkę chilli oczyść z gniazd nasiennych. Natomiast cebulę pokrój w piórka.

Następnie na patelni rozgrzej olej kokosowy i podsmaż na nim cebulkę. Gdy się zeszkli, przełóż na patelnię tofu (na początku bez marynaty) i obsmaż ze wszystkich stron, aż się zarumieni. W dalszej kolejności dodaj na patelnię kapustę pekińską, por, grzyby mun, chilli oraz marynatę. Duś pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez ok. 5 min – warzywa mają być al dente. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem i sezamem.

Wegańska potrawka po chińsku
Wegańska potrawka po chińsku.