Ptasie mleczko lekkie jak chmurka

Ptasie mleczko lekkie jak chmurka

Jak zapewne wiecie, kocham czekoladę i jestem ogromnym łasuchem, a jedną z moich ulubionych słodkości od dzieciństwa było Wedlowskie Ptasie Mleczko. W taki oto sposób powstał pomysł na kokosowe ptasie mleczko bez cukru. W przeciwieństwie do tradycyjnego ptasiego mleczka moje ma naprawdę prosty skład, a wszystkie składniki są zdrowe. Co więcej są nawet korzystne przy leczeniu boreliozy. Czy wiedzieliście, że zarówno olej kokosowy, jak i ksylitol rozbijają biofilmy, które tworzą krętki borreli? Zdecydowanie jest to jedna z największych przyczyn trudności w leczeniu tej choroby, ponieważ biofilmy chronią bakterie przed antybiotykami i innymi substancjami, które mają bakterie zabić.
Wróćmy do przyjemniejszego tematu. 🙂 Ptasie mleczko jest obłędnie pyszne, delikatne i lekkie jak chmurka. Zdecydowanie idealny deser na lato do niedzielnej kawy. Co więcej, dzięki minimalistycznemu składowi nie trzeba się wiele trudzić, żeby przygotować ten deser. Koniecznie musicie wypróbować!

Przepis na około 6-8 sztuk (w zależności od wielkości foremek).

Odpowiedź na pytanie z Instagrama: 30 😉

Czego potrzebujesz?

Warstwa czarna:

  • płatki owsiane bezglutenowe – 1/2 szklanki
  • olej kokosowy nierafinowany lub masło klarowane – ok. 35 g (jeśli jesz nabiał, możesz zastosować zwykłe masło)
  • kakao – 1 kopiasta łyżka
  • erytrol lub ksylitol – ok. 1/4 szklanki
  • skórka z otartej cytryny – do smaku
  • 2 łyżki mleka roślinnego bezglutenowego

Warstwa biała:

  • mleko kokosowe min. 85% ekstraktu z kokosa – 100 g
  • żelatyna – 1 łyżeczka
  • laska wanilii lub ekstrakt z wanilii
  • gorąca woda – 3 łyżeczki
  • erytrol lub ksylitol do smaku (najlepiej w postaci pudru – zmiel w młynku do kawy)

Przygotowanie

Zmiel płatki owsiane w młynku do kawy. Następnie rozpuść tłuszcz, dodaj do niego “słodzidło” i mleko roślinne oraz kakao. Gdy składniki połączą się w jednolitą masę, dodaj zmielone płatki oraz otartą skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj. Rozprowadź masę na dnie foremek do pieczenia muffin i schowaj do lodówki na ok. 20 min. (aż masa nieco stwardnieje).

W międzyczasie zagotuj wodę i rozpuść w niej żelatynę. Wymieszaj mleko kokosowe ze “słodzidłem” i rozpuszczoną żelatyną. Rozprowadź na czarnej masie i schowaj na kilka godzin do lodówki aż stężeje. Możesz udekorować ptasie mleczko chipsami kokosowymi.
Deser przechowuje się w lodówce.

Kokosowe ptasie mleczko bez cukru i nabiału

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *