Pieczony dorsz czosnkowy

Pieczony dorsz czosnkowy

Właśnie zdałam sobie sprawę, że na moim blogu praktycznie nie ma przepisów na rybę. Nie wynika to z tego, że rzadko gości ona na moim stole, lecz z tego, że jest banalnie prosta w przygotowaniu. Podobnie szybkim daniem jest pieczony dorsz z czosnkiem podany z marynowaną cebulką i sałatką z żółtych pomidorów.
Kilka niebanalnych i oczywiście przepysznych przepisów na rybę znajdziesz w moim ebooku świątecznym.

Ogromnie zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu. Jest to danie przeciwzapalne ze względu na zastosowanie kilku produktów, które takie właściwości wykazują. Przede wszystkim są to oliwa z oliwek i ryba bogate w tłuszcze nienasycone oraz żółte pomidory, które zawierają wyjątkowo duże ilości likopenu. Jego właściwości antynowotworowe są potwierdzone licznymi badaniami naukowymi. Natomiast czosnku i cebuli nie muszę nikomu przedstawiać. 🙂

Składniki

  • ryba:
    • dorsz – 2 filety
    • sok z cytryny
    • czosnek – 2 ząbki
    • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
    • świeży koperek
    • oliwa z oliwek
    • masło klarowane – po jednej łyżeczce na filet
  • marynowana cebulka:
    • szalotka – 2 szt.
    • ocet jabłkowy – ilość w opisie
    • sól i pieprz do smaku
  • sałatka z żółtych pomidorów
    • żółte pomidory – 3 szt.
    • czosnek – 1 ząbek
    • sok z cytryny
    • oliwa z oliwek – 2-3 łyżki
    • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Przygotowania zacznij dzień wcześniej od marynowania cebulki, ponieważ musi ona odstać przez kilka godzin w occie. Natomiast całą resztę dania przygotujesz szybko w tym samym dniu.

Marynowana cebulka

Szalotkę obierz i pokrój w ćwiartki, a następnie przełóż do miski, zalej octem winnym (ocet ma w całości przykryć cebulę) i pozostaw na noc w lodówce. Kolejnego dnia możesz cebulkę doprawić solą i pieprzem.

Dorsz

Dorsza umyj i osusz za pomocą papierowego ręcznika. Następnie przypraw z każdej strony solą oraz świeżo zmielonym pieprzem i skrop sokiem z cytryny. W dalszej kolejności rozgnieć czosnek, posiekaj w drobną kosteczkę i rozłóż równomiernie na rybie. Umieść dorsza na blaszce wysmarowanej oliwą z oliwek i na każdym filecie umieść po kawałku masła klarowanego. Piecz w 190 stopniach Celsjusza przez ok. 20 min (do momentu aż ryba się zarumieni). Na koniec po upieczeniu rybę udekoruj świeżo posiekanym koperkiem.

Sałatka z żółtych pomidorów

Na początku umyj pomidory i pokrój w kostkę. Następnie przełóż do miski i dopraw solą. W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i dodaj do pomidorów. Na koniec całość dopraw pieprzem i sokiem z cytryny i wymieszaj z oliwą z oliwek.

Pieczony dorsz czosnkowy
Pieczony dorsz czosnkowy
Pieczony dorsz czosnkowy.