Mocno czekoladowe muffiny z fasoli z orzechowym nadzieniem

Czekoladowe muffiny z fasoli z orzechowym nadzieniem

Czy można powiedzieć, że coś jest zbyt czekoladowe? Nigdy! Te muffiny są ekstra czekoladowe 😀
Kto by pomyślał, że główną bazą do ich przygotowania jest czerwona fasola? Z pewnością nikt, kto ich już spróbował. Musicie mi uwierzyć, że czekoladowe muffiny z fasoli smakują jeszcze lepiej niż wyglądają, a ich smak dopełnia orzechowe nadzienie z lekką nutą soli. Pycha!
Czy już wiesz, co zawita u Ciebie na deser do niedzielnej kawki?

Muffiny można zrobić na dwa sposoby – wersja z nabiałem oraz wersja bez nabiału. W wersji z nabiałem nadzienie wykonuje się na bazie serka mascarpone. Bardzo smaczna opcja, jednak nie zalecana przy leczeniu boreliozy. Podobnie jeśli chcesz unikać nawrotów objawów, unikaj też nabiału w posiłkach.

Natomiast w wersji drugiej nadzienie można zastąpić kremem orzechowym na bazie mleka i pasty kokosowej. Uwierz mi – ta druga wersja muffinek jest zdecydowanie smaczniejsza – poniżej znajdziesz przepis.

Składniki na muffiny z fasoli

  • czerwona fasola – 1 puszka
  • jajka – 2 szt.
  • ksylitol lub erytrol – 5-6 łyżek
  • soda – 3/4 łyżeczki
  • kakao – 4 kopiaste łyżki

Przygotowanie

Fasolę odsącz, a następnie zmiksuj składniki na gładką masę i piecz w 170 st. Celsjusza do suchego patyczka.

Składniki na nadzienie

  • stała część z 1 puszki mleka kokosowego – 85% kokosa (schłodzonego w lodówce)
  • masło orzechowe (bez cukru) – 4-5 łyżek
  • pasta kokosowa (100% kokosa) – 1 łyżeczka
  • olej kokosowy nierafinowany – 1 łyżeczka
  • erytrytol lub ksylitol do smaku
  • szczypta soli

Przygotowanie

Ubij stałą część mleka kokosowego z pastą kokosową i olejem kokosowym na sztywną, puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj erytrytol lub ksylitol. Dodaj masło orzechowe, szczyptę soli i zmiksuj do połączenia składników. Następnie przetnij wpół muffinki i wypełnij nadzieniem.

czekoladowe muffiny z fasoli
Mocno czekoladowe muffiny z fasoli

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *