Karmelowe batony bez cukru

Karmelowe batony bez cukru

Jestem ogromnym łasuchem i jak to na prawdziwego łasucha przystało uwielbiam orzechy w karmelu. Nawet kiedyś były takie batony – uwielbiałam je! Podjęłam więc wyzwanie odtworzenia przepisu na karmelowe batony bez cukru – w skrócie mówię na nie karmelki. Do przygotowania tego przysmaku możesz zastosować dowolne orzechy lub ziarna – np. słonecznik. Również możesz pominąć jagody goji.

Karmelki wychodzą bardzo słodkie poprzez zastosowanie karmelu na bazie ksylitolu lub erytrytolu – trzeba zastosować sporą ilość słodzidła w stosunku do innych składników. Mają one zwartą konsystencję, ale nie wychodzą one twarde. Jedno jest pewne – są przepyszne i szybko znikają. Jednak sugeruję, żeby w ramach jednej porcji nie zjadać więcej niż dwóch sztuk.

Czego potrzebujesz?

  • nerkowce – 1 garstka
  • orzechy laskowe – 1 garstka
  • jagody goji – 3 łyżki
  • erytrytol – 80 g
  • masło klarowane – 3 łyżki
  • mleko kokosowe (min. 80% kokosa) – 4 łyżki
  • opcjonalnie cynamon – szczypta

Przygotowanie

W garnku z grubym dnem rozpuść erytrol, cały czas mieszając. Gdy erytrol stanie się płynną cieczą, ostrożnie dodaj masło klarowane oraz mleko kokosowe – uwaga, może pryskać! Mieszaj energicznie i podgrzewaj na małym ogniu przez 10-15 minut do momentu aż karmel zgęstnieje. Zdejmij karmel z ognia i pozwól mu lekko przestygnąć.
Orzechy rozdrobnij, wymieszaj z jagodami goji. Następnie przelej do nich karmel, wymieszaj i wyłóż na papier do pieczenia, forując ciastka. Schłodź ciastka w lodówce.

Karmelowe batony bez cukru
Karmelowe batony bez cukru

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *