Gazpacho bezglutenowe

Gazpacho bezglutenowe

Domyślam się, że niektórych może szokować tytuł “Gazpacho bezglutenowe”. Podejrzewam, że może się on wydawać nieco naciągany – bo jak gazpacho może być “glutenowe”. Otóż może, ponieważ według tradycyjnej hiszpańskiej receptury do zagęszczenia zupy stosuje się chleb. Oczywiście w moim przepisie go nie znajdziesz. Mimo wszystko zupa wychodzi gęsta dzięki błonnikowi zawartemu w warzywach.

Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie podkręciła smaku poprzez dodatek wędzonej papryki. Zupa smakuje obłędnie i idealnie się sprawdzi na ostatnie letnie dni. Miejmy nadzieję, że lato jeszcze nie odeszło na dobre!

Składniki

  • passata pomidorowa – 700 ml
  • duży ogórek – 1 szt.
  • czerwona papryka – 1 szt.
  • cebula – 1/2 szt.
  • czosnek – 2 ząbki
  • sok z limonki – 2-3 łyżki (do smaku)
  • oliwa z oliwek extra virgin – 5 łyżek
  • ocet winny – 1-2 łyżki (do smaku)
  • papryka wędzona w proszku – 1 łyżeczka
  • chilli do smaku
  • sól i pieprz do smaku
  • świeże oregano do ozdoby

Przygotowanie

Na początku umyj dokładnie wszystkie warzywa. Obierz cebulę, czosnek oraz paprykę, pozbywając się gniazd nasiennych. Następnie przełóż warzywa do misy blendera i zmiksuj na gładką masę. Przełóż zmielone warzywa do garnka i dodaj do niego passatę, oliwę z oliwek, sok z limonki, ocet winny oraz wszystkie przyprawy. Na końcu dokładnie wymieszaj wszystko i schłodź w lodówce. Jeśli zupa zbyt mocno zgęstnieje, możesz ją rozrzedzić odpowiednią ilością wody mineralnej.

Gazpacho bezglutenowe
Gazpacho bezglutenowe.