Domowa musztarda

Domowa musztarda

Nie jestem największą fanką musztardy, jednak stanowi ona bazę do wielu przepisów. W mojej kuchni domowa musztarda służy przede wszystkim do przyrządzenia mojego ukochanego majonezu. W związku z tym, że sklepowe musztardy zawierają często mnóstwo niepotrzebnych i szkodliwych dodatków, które wcale nie poprawiają ich smaku, są wykluczone z naszego jadłospisu. Ponadto żadna sklepowa musztarda nie dorówna smakowi tej domowej – sami sprawdźcie. Co więcej taką domową musztardę można dowolnie przyprawić. Przepis na musztardę jest banalnie prosty, a jej wykonanie zajmuje zaledwie kilka minut! Dlatego tym bardziej nie widzę sensu kupowania gotowego produktu w sklepie.

Jeśli zależy Ci na przygotowaniu musztardy francuskiej, zastosuj zarówno białe, jak i czarne ziarna gorczycy. Nie jest to konieczne, jednak wpływa to na walory smakowe i wizualne. Do przygotowania musztardy tradycyjnej wystarczą tylko białe ziarenka.

Czego potrzebujesz

  • gorczyca – 180 g
  • ocet – 180 ml
  • woda ~50 ml
  • sól – 1 łyżeczka
  • pieprz – 1/2 łyżeczki
  • miód lub ksylitol – 1 łyżeczka

*nie używaj miodu, jeśli przyjmujesz antybiotyki

Przygotowanie

Zagotuj wodę z octem, dopraw solą i pieprzem. Zmieszaj ze “słodzidłem”. Zalej gorczycę. Odstaw na noc. Po odczekaniu wymieszaj. Dopraw jeśli konieczne. Masz już musztardę francuską! 😀 Jeśli chcesz mieć tradycyjną musztardę, zmiel składniki blenderem. Gotowe!

domowa musztarda
Tradycyjna musztarda (po lewej) i francuska musztarda (po prawej).

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *